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von Volker Danneberg:
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Highländer-Imbiss

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An unserem Imbiss können Sie auch Fleisch aus eigener Produktion erwerben. Den geschmacklichen Unterschied zu herkömmlichem Rindfleisch kann man nicht beschreiben, sondern man muss ihn schmecken. Die Qualität des Fleisches läßt sich aber auch anhand einiger ausgewählter Werte belegen:

Fett
Cholesterin
Protein
Eisen
Rumpf
normales Rind
Highland-Cattle
 
13,5
4,2
 
63,0
45,8
 
18,9
22,4
 
2,3
2,0
Schulter
normales Rind
Highland-Cattle
 
10,6
4,7
 
63,0
42,2
 
20,2
21,6
 
2,1
1,9
Lende
normales Rind
Highland-Cattle
 
22,8
7,1
 
67,0
37,0
 
16,6
21,8
 
1,6
2,3
Gesamt
normales Rind
Highland-Cattle
 
15,6
4,5
 
64,3
40,9
 
18,6
20,7
 
2,0
2,1